时间: 2024-09-26 00:24:53 来源: i1k1t4.cvwj.cn 作者: 探索
青海的青海特色小吃有手抓肉、烤串、有特尕面片、吃青产锅盔馍馍、海特羊肉汤、青海拉条、有特干板鱼、吃青产羊肠面、海特牛肉干。青海
1、有特锅盔馍馍
锅盔馍馍是吃青产青海的特色小吃，两面都上了火色的海特厚烙饼.将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的青海锅底略小的圆饼，厚约3-4厘米，有特放进烧热的吃青产锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出.盖上锅盖，用文火烤烙，待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔。
2、羊肠面
羊肠面是青海的特色小吃，它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
3、尕面片
尕面片是青海的特色小吃，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭.据世居青海的老人们说，面片乃是长途旅行途中的快餐。现在从城镇到农村，尕烫面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。
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