红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，红烧红烧吐净泥沙。螃蟹螃蟹将螃蟹壳去掉，窍门清除蟹腮和蟹嘴，吃窍将螃蟹一分为二。红烧红烧锅中烧油，螃蟹螃蟹加入葱姜蒜爆香，窍门并加入螃蟹炒制变色，吃窍添加少许开水，红烧红烧加入调味料闷煮10分钟后便可以出锅。螃蟹螃蟹

红烧螃蟹的窍门窍门

红烧螃蟹前，需要将螃蟹养在清水中半天的吃窍时间，有助于螃蟹吐清泥沙，红烧红烧将螃蟹洗净捞出，螃蟹螃蟹可以将螃蟹的窍门嘴巴和腮及胃部去除，食用起来更加方便，也较为卫生。

将处理好的螃蟹一分为二备用，锅中烧油，爆香葱姜蒜，并将螃蟹倒进去爆炒，炒制的时候可以加入适量的黄酒或者花雕酒，能起到去腥增香的作用，炒至螃蟹变色后便可以加入清水。

加入锅中的水最好是热水，能防止蟹肉收缩，水开后加入酱油、生抽、白糖和食盐调味，加盖闷煮10分钟后便可以出锅，出国前可根据自己的口味淋上少许香油，也可以加入葱花和香菜，味道更佳。