牛丸的牛丸做法：

1、准备材料：牛腿肉400克、做法猪背脂肪泥50克、好吃蒜酥半勺、法好碎冰80克、牛丸细地瓜粉50克、做法调味料适量、好吃盐10克、法好鱼露5克、牛丸细砂糖20克、做法白胡椒粉适量、好吃麻油1小勺。法好

2、牛丸牛肉洗好切小块，做法猪背油切成泥，好吃放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。

3、加入蒜酥、细地瓜粉、麻油和其它调味料拌匀。

4、保鲜膜包好，冷藏静置一小时。

5、锅中烧热水，用虎口挤出丸子，放进锅里。

6、开小火，保持水温70～80度煮8分钟，丸子浮起时捞出即可。

牛丸是香港的特色小吃，为使用牛肉所做成的肉丸，由于香港有相当的祖籍潮州或汕头的居民，故牛肉丸亦在香港流行。