时间: 2024-09-26 02:16:47 来源: i1k1t4.cvwj.cn 作者: 娱乐
藕粉,藕粉由莲藕加工制成的泡方食品,它的法倒口感爽滑,具有莲藕的入凉清香和甜味,正常的开水藕粉是冲泡好后是呈透明状的,如果冲泡好后,搅拌均匀加滚内部带有大量的烫开气泡,气泡中含有一些粉末。水即但冲泡藕粉也是藕粉有技巧的,接下来就让我们来其了解看看吧!
2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的入凉量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的开水藕粉为止。这一步很关键,搅拌均匀加滚直接影响到你的烫开藕粉能否冲调成功。
3、再慢慢加入适量滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的),一边加一边搅拌。
4、快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状。爽滑美味,晶莹剔透的藕粉就完成啦。
现在藕粉中加入少量的凉开水,拌成糊状再加入刚烧好的开水,也就是100度。
藕粉中含淀粉比较多,淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时,不易粘结在一起,会沉淀下来,显得比较稀。温度较高时情况就不同了,容易形成胶状物,不易沉淀下来,显得较稠,较粘。所以,两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉水,第二次是滚烫的沸水。
藕粉在冲泡之时可以添加蜂蜜,葡萄干,红枣碎,枸杞,花生碎,坚果碎等食物,这样不仅能补充藕粉的营养价值,还可以摄取这些食物的营养,滋补开胃,营养健康。
藕粉搭配白糖:益胃调中,止血补血。
藕粉搭配生姜:清热生津,和胃止呕。
藕粉搭配苹果:益气补血。
藕粉搭配麦片:润肤养颜,补益心脾。
1、两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。
2、加开水时必须用刚沸腾的水,要水温在90度以上的,才能泡开藕粉。
3、不要放入太多的水,太稀了的藕粉不好吃。边加边搅拌,控制好水量,一个碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋,需250-300ml沸水。
4、可以不加糖的,不过,如果是无糖藕粉,可根据个人口味加点白糖。
5、加开水搅拌时,要往同一个方向搅动。
6、如果加滚烫开水后藕粉没有变成黏糊,建议将似水状的藕粉放入微波炉或蒸锅中加热至水开,就会变成粘稠状啦。
总结:由于藕粉中含有丰富的铁质和还原糖,它会与空气发生氧化反应,冲泡过程中颜色会由白色变为微红色,冲调后的藕粉也会呈半透明胶体状,可如果冲调好后,颜色为纯白色或略带黄色的粉末,可能是内部含有掺假的粉末,如果是这种情况,就不建议食用了。
《藕粉的冲泡方法 倒入凉开水搅拌均匀加滚烫开水即可》男孩、女孩宝宝名字推荐
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