时间: 2024-09-26 02:16:46 来源: i1k1t4.cvwj.cn 作者: 知识
羊杂汤是羊杂一种温暖的食物,具有暖胃驱寒的好处和功作用。冬天喝羊杂汤对滋养内脏有很大帮助。效羊羊脑还具有强化大脑和视力的杂汤作用,特别适合老年人和神经衰弱的法和人。下面让我们来看看羊杂汤的配料好处和功效,以及羊杂汤的羊杂做法和配料吧!
一、羊杂汤的法和好处和功效
1、驱寒:羊杂和羊内脏,配料属于中医性温的羊杂食物,有一定的好处和功燥热之气,加上羊杂汤中加入的效羊姜.花椒粉.草果粉.香菜.蒜苗等性质温热的辛辣调味料,干热之气较重,能很好地驱寒暖身,适合冬季食用。
2、健脾胃:羊杂汤蛋白质含量高,能促进胃粘膜健康。强脾胃,增强脾胃功能。
3、补充营养:羊杂汤中的脂肪.矿物质.富含维生素等,能补充营养,对瘦人有滋补作用。
4、开胃菜有助于消化:羊杂汤中的各种辛辣香料可以刺激唾液和胃酸的分泌,可以增进食欲,帮助消化。而且羊杂汤中有很多味氨基酸,所以汤味道鲜美,还能刺激唾液分泌。适合没胃口不想吃的人。
二、羊杂汤的做法和配料
1、羊杂汤
材料:羊杂半斤、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉。
做法:羊杂(内有羊肝.羊血.羊肠.羊肚等)洗净后,用热水飞翔,然后用冷水冲洗;锅内换新水,再放入羊杂大火烧开;沥去浮沫直至浮沫没有,汤清。加入姜两片.葱半根.一勺料酒,转小火煮一个小时。煮的时间越长,汤就越白,味道就越浓;最后根据个人喜好加葱.香菜.盐.鸡精.米醋.胡椒粉等调味料,一碗浓汤就好了。
小诀窍:羊杂要新鲜,锅内加新水煮汤时要一次性加足水量,不要中途加水;煮羊汤不易放花椒大料,易闻。
2、羊杂碎馒头汤
材料:羊杂碎1对300克,羊肉100克,精盐3茶匙,姜1块20克,1/2切片,1/2切片,花椒粒1茶匙,香菜.葱.蒜苗各少许,味精11/2茶匙,红油1茶匙,馒头4份/个。
做法:用刀清除表面的脂肪和毛发,用水冲洗,加入少许盐,然后用水冲洗;重复三次。将洗好的材料放入沸水中煮5分钟;取出另换水,加入1茶匙盐.姜片.花椒粒煮30分钟,直到汤浓为止。
香菜.葱.姜.蒜苗分别剁碎备用。取出煮好的杂碎,用刀剁碎,放入碗中,加入足够的原锅汤;撒上葱、姜、蒜、香菜,加入味精.红油即成;用馒头上桌。
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